Bien choisir vos dragées chocolat

Teneur en cacao

Plus la teneur en cacao est élevée, plus le goût sera développé en bouche.
Il faut un minimum de 50 % de pourcentage de cacao pour que la dragée soit de qualité.
L'idéal pour un bon équilibre, choisir entre 54 % et 72 % de cacao.

Les dragées chocolat sélectionnées par Dragées Prestige ont les teneurs suivantes :

• 54% pour les dragées chocolat Prestige
• 70% pour les dragées chocolat forme mini-coeurs
• 72% pour les dragées chocolat Excellence Prestige

Pourcentage de chocolat

Si la teneur en cacao est primordiale, le pourcentage de chocolat est significatif de la qualité de la dragée.

Il ne doit pas être inférieur à 50 %, l'idéal se situe entre 55 % et 60 %.

Les dragées chocolat proposées par Dragées Prestige possèdent toutes un pourcentage de chocolat de 58%.

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