Bien choisir vos dragées chocolat

Teneur en cacao

Plus la teneur en cacao est élevée, plus le goût sera développé en bouche.
Il faut un minimum de 50 % de pourcentage de cacao pour que la dragée soit de qualité.
L'idéal pour un bon équilibre, choisir entre 54 % et 72 % de cacao.

Les dragées chocolat sélectionnées par Dragées Prestige ont les teneurs suivantes :

 

Pourcentage de chocolat

Si la teneur en cacao est primordiale, le pourcentage de chocolat est significatif de la qualité de la dragée.

Il ne doit pas être inférieur à 50 %, l'idéal se situe entre 55 % et 60 %.

Les dragées chocolat proposées par Dragées Prestige possèdent toutes un pourcentage de chocolat de 58%.

 

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